Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha lanciato un nuovo programma triennale di informazione e promozione, cofinanziato dall’Unione Europea, per rafforzare la presenza del prodotto nei mercati di Italia, Francia e Germania. Il progetto punta a valorizzare il Prosciutto di San Daniele DOP come simbolo di eccellenza agroalimentare sostenibile, evidenziando pratiche di sostenibilità lungo tutta la filiera e promuovendo la trasparenza, la tracciabilità e la qualità del prodotto.
Dal 2019, il Consorzio ha intrapreso un percorso strutturato di sostenibilità, in linea con la strategia europea “Farm to Fork”, coinvolgendo ambiente, persone e prodotto. Le azioni prevedono economia circolare, gestione collettiva dell’energia, valorizzazione degli scarti, formazione e promozione turistica del territorio. La nuova campagna, denominata “The Sustainability of San Daniele DOP, a concrete path”, mira a consolidare il ruolo del prosciutto come esempio concreto di sostenibilità.
Le attività includono eventi, degustazioni, workshop, campagne pubblicitarie e iniziative digitali per sensibilizzare i consumatori sui valori del prodotto. L’obiettivo è aumentare la competitività della DOP e fidelizzare i consumatori, comunicando i risultati raggiunti e le buone pratiche adottate dal comparto.