GustoCarnia celebra dieci anni di valorizzazione della cucina e cultura gastronomica della Carnia, grazie all’impegno di Confcommercio Udine, la Camera di Commercio Udine-Pordenone e la Comunità di Montagna della Carnia. L’edizione 2025 introduce un nuovo logo ispirato ai ricami tradizionali del Museo Carnico di Tolmezzo e un sito ufficiale (gustocarnia.it) per promuovere eventi e iniziative locali.
Dal 2015, l’iniziativa ha coinvolto ristoratori della Carnia in oltre cinquanta eventi, puntando su ingredienti semplici, tecniche antiche e l’identità contadina, mantenendo una cucina autentica nonostante le influenze esterne.
L’evento inaugurale del 1° giugno si terrà ad Arta Terme presso l’Hotel Gardel. In programma una passeggiata guidata da Ursula Puntel, esperta di erboristica, alla scoperta delle erbe spontanee dei prati locali, adatta anche ai bambini. Seguirà un pranzo preparato dalla chef Luciana Gardel che valorizzerà le erbe raccolte: aperitivo ai fiori di sambuco, antipasto con hummus ai germogli di abete rosso, maltagliati al pesto di silene, zuppetta di ortiche, vitello in crosta di erbe e gelatina di mele e lamponi, accompagnati da vini locali.