Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio DOP ha presentato il bilancio 2024, evidenziando risultati molto positivi. Nel corso dell’anno sono state vendute 780.973 forme di Montasio DOP, con un incremento di quasi il 3% rispetto al 2023 e un fatturato al consumo di 70 milioni di euro. La produzione totale ha raggiunto le 764.799 forme, superando del 6,5% la programmazione prevista. Di queste, circa 70.000 riportano la dicitura “Prodotto della Montagna”, riservata ai formaggi prodotti oltre i 600 metri di altitudine, simbolo di qualità e identità territoriale.
Il Consorzio si distingue per l’attenzione a sostenibilità, ricerca e valorizzazione della filiera. Un progetto scientifico con l’Università di Udine mira a identificare i benefici nutrizionali del Montasio DOP, in particolare la presenza di peptidi bioattivi che possono avere effetti positivi sulla salute. Il Consorzio punta anche a rafforzare la presenza nel canale HORECA e a promuovere il Montasio DOP nella ristorazione di qualità, investendo in comunicazione, promozione e formazione. L’obiettivo è rispondere alle esigenze di consumatori sempre più attenti al legame tra alimentazione e benessere.