Il borgo di Sutrio celebra i cjarsòns, ravioli simbolo della Carnia, con un fine settimana in due giorni: sabato 6 giugno (solo a cena) e domenica 7 giugno (dalle 10.00 alle 18.00).
In paese verranno predisposte 10 isole di degustazione gestite da altrettante associazioni delle vallate carniche, ciascuna con la propria ricetta: versioni salate o dolci, paste a base di patate o farina e ripieni che spaziano da erbe primaverili a cacao, frutta secca, spezie e cioccolato. In abbinamento sono previsti vini del Friuli Venezia Giulia serviti in 5 punti enoteca. La Pro Loco invita i visitatori a portare da casa calice e posate per ridurre i rifiuti; i voucher degustazione si possono acquistare in prevendita sul sito prolocosutrio.com fino alle 13.00 di sabato 6.
Accanto alle degustazioni ci saranno un Mercatino con prodotti locali, musica dal vivo e attività per tutte le età. Sabato 6 sono in programma il corso pratico “Impara a fare i cjarsòns” con la foodblogger carnica Chiara Selenati (ore 10.00 e 16.00 in Sala Kaiser), una passeggiata per famiglie dedicata al riconoscimento di fiori e foglie con l’erborista Ursula Puntel (ore 16.00, partenza dall’ufficio Pro Loco), il laboratorio del legno per bambini a cura dell’Associazione Spazio Famiglia (dalle 17.00) e il concerto del gruppo I Mercatovecchio alle 21.30 nell’Ort di Sior Matie.
Domenica 7 tornano il corso di cucina (ore 10.00 e 16.00), la passeggiata botanica (ore 11.00) e il laboratorio del legno (dalle 11.00). Alle 14.30, nella sala polifunzionale di via Roma 35/A, si terrà “Storie di Cjarsons: il racconto delle tradizioni racchiuse in un piatto”, incontro dedicato ai risultati del progetto Go!Pasta nell’ambito del programma Interreg Italia-Slovenija 2021-2027, a ingresso libero.
In caso di maltempo la Festa dei Cjarsòns sarà annullata.